ارزیابی مقدماتی ویژگی های کف زایی و امولسیون کنندگی عصاره گیاه چوبک به منظور جایگزینی آن با سفیده تخم مرغ در تولید کیک اسفنجی

contributor author	کاراژیان, حجت
contributor author	کیهانی, وحید
date accessioned	2020-03-11T09:36:57Z
date available	2020-03-11T09:36:57Z
identifier other	6K10jZSEEW_1WSKHkfzmmYc3WKLHRHJcKH_RGK_EGmnvuEqUVz.pdf
identifier uri	https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/488300?show=full
format	general
language	Farsi
title	ارزیابی مقدماتی ویژگی های کف زایی و امولسیون کنندگی عصاره گیاه چوبک به منظور جایگزینی آن با سفیده تخم مرغ در تولید کیک اسفنجی
type	Conference Paper
contenttype	Fulltext
contenttype	Fulltext
identifier padid	4101135
subject keywords	عصاره چوبك - كف زايي - امولسيون كنندگي ، سديم لوريل سولفات - بنزالكونيوم كلرايد - توئين 80
identifier doi	null
coverage	Academic
filesize	319721
citations	12