در این تحقیق، اثر ضدمیکروبی دو لاکتوباسیلوس برویس M2 و M4 ایزوله شده از پنیر متال بر آلودگی¬های میکروبی و قارچی در دوغ بررسی شد. سویه‌ها در سطوح 106 و cfu/ml 108 تلقیح و یک نمونه شاهد بدون تلقیح در نظر گرفته شد. نمونه‌ها ...

در این تحقیق، اثر ضد میکروبی دو لاکتوباسیلوس برویسM۲ وM۴ ایزوله شده از پنیر متال بر میکروارگانیسم های عامل فساد و گاز در دوغ بررسی شد. سویه ها در سطوح ۱۰۶ و۱۰۸ cfu/ml تلقیح و یک نمونه شاهد بدون تلقیح در نظر گرفته شد. نمونه ...

The aim of this study was to investigate the anti-yeast activity of Lactobacillus strains isolated from two Iranian traditional cheeses, namely Lighvan and Motal, against food spoilage yeast indicators namely: Rhodotorula ...