Search
CSV
RISAntimicrobial effect of WPC-based edible film containing mastic tree sap (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) essential oil on Penicillium expansum
اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب‌پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) برکپک پنی‌سیلیوم اکسپانسوم
در این پژوهش، استفاده از اسانس صمغ بنه به‌عنوان نگهدارند‌ه‌ای طبیعی در فرمولاسیون فیلم زیست تخریب‌پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر علیه کپک پنی سیلیوم اکسپانسوم ارزیابی شد. اسانس صمغ بنه استخراج شد. سپس اثر ضدمیکروبی ...
Evaluation of antimicrobial activities of lactic flora isolated from production stages of Maskeh against food indicator bacteria
بررسی فعالیت‌های ضدمیکروبی فلور لاکتیکی جدا شده از مراحل تولید کره مسکه علیه باکتری‌های شاخص مواد غذایی
فعالیت بازدارندگی 51 جدایه باکتری اسیدلاکتیک بدست آمده از شیر گوسفند، ماست گوسفندی و کره محلی مسکه در مقابل میکروارگانیسم‌های شاخص بیماری‌زا شامل: استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کلی، لیستریا اینوکواو غیر بیماری‌زا از جمله: ...
Study the effect ofLactobacillus plantarumstrains isolated fromdifferent stages of productionLighvan cheese on Rodotorulamucilaginosa as a spoilage indicator in fruit juice
بررسی اثر ضدمخمری سویه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از مراحل مختلف تولید پنیر لیقوان بر مخمر رودوتورولا موسیلوجینوسا به‌عنوان شاخص فساد آبمیوه
هدف این تحقیق، بررسی اثر ضدمخمری سویه‌های لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از مراحل مختلف تولید پنیر لیقوان روی مخمر رودوتورولا موسیلوجینوسا واریته موسیلوجینوسا PTCC 5257)) به‌عنوان عامل فساد مخمری آبمیوه و بررسی تاثیر ...
Evaluation of antimicrobial Activity of Two Lactobacillus Strains Isolated from Traditional Motal Cheese on shelf life of Yoghurt drink (Doogh)
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی دو سویه لاکتوباسیلوس ایزوله شده از پنیر سنتی متال بر زمان ماندگاری دوغ
در این تحقیق، اثر ضدمیکروبی دو لاکتوباسیلوس برویس M2 و M4 ایزوله شده از پنیر متال بر آلودگی¬های میکروبی و قارچی در دوغ بررسی شد. سویه‌ها در سطوح 106 و cfu/ml 108 تلقیح و یک نمونه شاهد بدون تلقیح در نظر گرفته شد. نمونه‌ها ...
Identification of lactic flora of fermented carrot using biochemical and molecular method and determination of their relationship with phylogenetic analysis
شناسايي فلور لاکتيکي هويج تخميري با استفاده از روش‌هاي بيوشيميايي و مولکولي و بررسي روابط خويشاوندي به کمک آناليز فيلوژنتيکي
هويج تخميري نوعي شوري تهيه شده از هويج و نمک است که سرشار از ويتامين‌ها مي‌باشد. هدف از اين پژوهش، بررسي تنوع زيستي باکتري‌هاي اسيد لاکتيک فرآورده طي دوره نگهداري و رسيدگي بود. بدين منظور پس از توليد هويج تخميري، تنوع ...