کاربرد ترکیبات طبیعی بر روی سطوح برش یافته میوه ها و سبزیجات می توانند با ایجاد پوشش های محافظتی در افزایش ماندگاری این محصولات تاثیر بسزایی داشته باشند. این پژوهش در دانشگاه فردوسی مشهد در سال 1391 انجام شد. در این آزمایش ...