در این پژوهش امکان تولید پودر خرما با خشک کن پاششی به روش نیمه صنعتی مورد مطالعه قرار گرفت. جهت تولید پودر شیره ی خرما و مالتو دکسترین با چهار نسبت 30-70 ،40-60 ، 45-55 و 50-50 درصد ترکیب شدند. بریکس مخلوط حاصل را با آب به 35 رسانده و تحت شرایط...