•  Persian
    • Persian
    • English
  •   ورود
  • دانشگاه فردوسی مشهد
  • |
  • مرکز اطلاع‌رسانی و کتابخانه مرکزی
    • Persian
    • English
  • خانه
  • انواع منابع
    • مقاله مجله
    • کتاب الکترونیکی
    • مقاله همایش
    • استاندارد
    • پروتکل
    • پایان‌نامه
  • راهنمای استفاده
Search 
  •   کتابخانه دیجیتال دانشگاه فردوسی مشهد
  • Search
  •   کتابخانه دیجیتال دانشگاه فردوسی مشهد
  • Search
  • همه
  • عنوان
  • نویسنده
  • سال
  • ناشر
  • موضوع
  • عنوان ناشر
  • ISSN
  • شناسه الکترونیک
  • شابک
جستجوی پیشرفته
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Search

Show Advanced FiltersHide Advanced Filters

Filters

Use filters to refine the search results.

نمایش تعداد 1-10 از 19

    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • سال صعودی
    • سال نزولی
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100
  • خروجی
    • CSV
    • RIS
    • Sort Options:
    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Issue Date Asc
    • Issue Date Desc
    • Results Per Page:
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100

    Sequential ultrasound and transglutaminase treatments improve functional, rheological, and textural properties of whey protein concentrate 

    نوع: Journal Paper
    نویسنده : Zahra Ahmadi; Seyed Mohammad Ali Razavi; Mahdi Varidi
    سال: 2017
    Request PDF

    Sequential ultrasound and transglutaminase treatments improve functional, rheological, and textural properties of whey protein concentrate 

    نوع: Journal Paper
    نویسنده : Zahra Ahmadi; Seyed Mohammad Ali Razavi; Mahdi Varidi
    سال: 2017
    Request PDF

    Estimation and evaluation of diffusion coefficient of diacetyl encapsulated alginate-whey protein microspheres at simulated mouth conditions 

    تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسول های آلژینات-پروتئین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی

    نویسنده : Mohsen Zandi; محسن زندی; mohebbat mohebbi; mahdi varidi; navid ramezanian; محبت محبی; مهدی وریدی; نوید رمضانیان
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1393
    خلاصه:

    در این پژوهش میکروکپسول جدیدی تحت عنوان میکروکپسول آلژینات- پروتئین آب پنیر حامل دی استیل تهیه و خصوصیات آن تعیین گردید. رهایش دی استیل در شرایط شبیه سازی شده دهانی در سطوح مختلف بزاق به میکروکپسول (0:1، 1:4 و 1:8) و نیروهای ...

    Effect of Mincing Degree on Color Properties in Camel, Beef and Ostrich Meat 

    اثر درجه چرخ کردن بر ویژگی های رنگی گوشت گاو، شتر و شترمرغ

    نویسنده : fatemeh Heydari; فاطمه حیدری; mohammad javad varidi; mahdi varidi; محمد جواد وریدی; مهدی وریدی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1393
    خلاصه:

    هدف از انجام این تحقیق بررسی pH، فاکتورهای رنگی، ظرفیت حفظ آب، میوگلوبین، مت میوگلوبین، داکسی میوگلوبین و اکسی میوگلوبین گوشت چرخ شده بود. در این پژوهش از3 نوع گوشت (گاو، شتر و شترمرغ) و 4 اندازه خرد کردن (اندازه روزنه های ...

    Effect of feed mixture and process variables on physicochemical properties of solid foams made from corn starch and sesame seed by extrusion 

    اثر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کف‌های جامد تشکیل شده از نشاسته ذرت و دانه کنجد به روش اکستروژن

    نویسنده : Shahram Beiraghi-Toosi; شهرام بيرقي طوسي; Mohebbat Mohebbi; Mahdi Varidi; محبت محبی; مهدی وریدی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1397
    خلاصه:

    در این پژوهش اثر متغیرهای ترکیب خوراک، دمای فرایند، سرعت چرخش ماردون و قطر منفذ قالب در فرایند اکستروژن بر ویژگی¬های فیزیکی و شیمیایی کف¬های تولید شده بر پایه نشاسته ذرت حاوی دانه کنجد مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور ...

    Investigation of Ostrich Carcass Yield, Body Composition and Weight losses during Post-mortem Period as Influenced by Sex and Slaughter Conditions and its Economical Evaluation 

    بررسی اثر جنس و شرایط کشتار بر راندمان، ترکیب وزنی و میزان افت در مراحل مختلف پس از کشتار لاشه شترمرغ و ارزیابی اقتصادی آن

    نویسنده : homa Baghaei; هما بقایی; mohammad javad Varidi; mahdi varidi; محمد جواد وریدی; مهدی وریدی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1392
    خلاصه:

    تعیین ترکیبات وزنی بدن دام به خصوص شترمرغ به علت نوپا بودن صنعت پرورش آن در ایران و همچنین بررسی اثر جنس و شرایط کشتاری بر کیفیت لاشه از جایگاه ویژه ای در صنعت گوشتی برخوردار است. بر اساس نتایج پژوهش حاضر، میزان راندمان ...

    Effects of temperature and solid content on degradation kinetics of anthocyanins in barberry (Berberis vulgaris var asperma) 

    بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانینهای زرشک بی دانه (Berberis vulgaris var asperma)

    نویسنده : mohammad farhadi chitgar; محمد فرهادی چیتگر; mohammad javad Varidi; mahdi varidi; fakhri shahidi; محمد جواد وریدی; مهدی وریدی; فخری شهیدی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1393
    خلاصه:

    زرشک بیدانه یکی از محصولات کشاورزی است که در دنیا فقط در ایران به صورت انبوه کشت میشود. تولید فراوردههای جانبی این محصول رو به گسترش است. یکی از کاربردهای این محصول می تواند استفاده از آنتوسیانینهای موجود در آن به عنوان ...

    Structural and functional properties of three genotypes of common bean proteins (Phaseolus vulgaris) 

    ارزیابی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris)

    نویسنده : Fatemeh Rahmati; نازنین فاطمه رحمتی; Arash Koocheki; Mahdi Varidi; Rasoul Kadkhodaee4; آرش کوچکی; مهدی وریدی; رسول کدخدایی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1395
    خلاصه:

    امروزه تقاضا برای استفاده از پروتئین های گیاهی در حال افزیش است زیرا این پروتئین ها منابعی قابل دسترس و ارزان هستند. لذا در این تحقیق پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolu svulgaris) شامل پاچ باقلا (Speckled Sugar)، قرمز ...

    The Effect of "Spirulina platensis" Biomass on Acidification Kinetics and Microstructural Charactrisitics of Yogurt 

    بررسی اثر زیست توده ریزجلبک Spirulina platensis” “ بر کینتیک اسیدی شدن و ویژگی های ریزساختاری ماست

    نویسنده : seyed amir Tavakoli lahijani; سید امیر توکلی لاهیجانی; fakhri Shahidi; mahdi varidi; mohebbat Mohebbi; فخری شهیدی; مهدی وریدی; محبت محبی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1393
    خلاصه:

    Spirulina platensis” “ریزجلبک سبز-آبی با محتوای مواد مغذی منحصر به فرد و دارای اثرات تغذیه ای و درمانی متعددی می باشد که در غنی سازی فراورده های غذایی مختلف به کار گرفته شده است. در این پژوهش، تاثیر افزودن سطوح مختلف زیست ...

    Using Principle Component Analysis for Evaluation of the Camel Burger quality 

    ارزیابی کیفی برگر شتر با استفاده از تجزیه و تحلیل مولفه اصلی

    نویسنده : Fatemeh Heydari; فاطمه حیدری; Mohammad Javad Varidi; Mahdi Varidi; Mohebbat Mohebbi; محمد جواد وریدی; مهدی وریدی; محبت محبی
    ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
    سال: 1397
    خلاصه:

    در این تحقیق، گوشت شتر در نسبت­های مختلف (صفر، 25، 50، 75 و 100) جایگزین گوشت گاو موجود در فرمولاسیون برگر شد. تجزیه و تحلیل مولفه اصلی (PCA) برای درک هر چه بیشتر شباهت­ها و تفاوت­ها میان متغیرهای کیفی ارزیابی شده در 35 ...

    • 1
    • 2

    نویسنده

    ... View More

    ناشر

    سال

    کلیدواژه

    ... View More

    نوع

    زبان

    نوع محتوا

    عنوان ناشر

    • درباره ما
    نرم افزار کتابخانه دیجیتال "دی اسپیس" فارسی شده توسط یابش برای کتابخانه های ایرانی | تماس با یابش
    DSpace software copyright © 2019-2022  DuraSpace