بررسی استفاده از آرد گندم سن زده در تولید بیسکوئیت نرم و مقایسه آن باآنزیم پروتئاز در آرد قوی برای تولید بیسکوئیت نرم
کلیدواژه(گان): بیسکوئیت,پروتئاز,فعالیت آبی,گندم سن زده
کالکشن
:
-
آمار بازدید
بررسی استفاده از آرد گندم سن زده در تولید بیسکوئیت نرم و مقایسه آن باآنزیم پروتئاز در آرد قوی برای تولید بیسکوئیت نرم
Show full item record
| contributor author | مریم, سرایی | |
| contributor author | مهدی, کریمی | |
| date accessioned | 2020-04-12T01:58:06Z | |
| date available | 2020-04-12T01:58:06Z | |
| identifier other | R9MvA1YlcjvYv_IY4UFf7ptmCxtKOYAZLoUbIOX1m17KOZkH6Z.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2486902 | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | بررسی استفاده از آرد گندم سن زده در تولید بیسکوئیت نرم و مقایسه آن باآنزیم پروتئاز در آرد قوی برای تولید بیسکوئیت نرم | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 15141006 | |
| subject keywords | بیسکوئیت | |
| subject keywords | پروتئاز | |
| subject keywords | فعالیت آبی | |
| subject keywords | گندم سن زده | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 194174 | |
| citations | 1 | |
| identifier link | https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD03-GHOCHANFOOD03_446.html | |
| conference title | 03rd National Conference on Food Science and Technology |