بررسی تأثیر ترکیبات بر تغییرات رنگ و خصوصیات کیفی اسلایس سیب ترش در حین خشک کردن
DOI: null
Keyword(s): سيب ترش,خشك كردن,رنگ قهوه اي شدن
Collections
:
-
Statistics
بررسی تأثیر ترکیبات بر تغییرات رنگ و خصوصیات کیفی اسلایس سیب ترش در حین خشک کردن
Show full item record
| contributor author | شاه امیریان, مریم; مفتون آزاد, ندا; جوکار, لادن | |
| date accessioned | 2020-04-11T15:01:52Z | |
| date available | 2020-04-11T15:01:52Z | |
| identifier other | bFjvSQ_bPQOP0AvgrxaPix09wM7wX_uYGT7hulInoi_vFVJUXL.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2343328?locale-attribute=en | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | بررسی تأثیر ترکیبات بر تغییرات رنگ و خصوصیات کیفی اسلایس سیب ترش در حین خشک کردن | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 4079337 | |
| subject keywords | سيب ترش | |
| subject keywords | خشك كردن | |
| subject keywords | رنگ قهوه اي شدن | |
| identifier doi | null | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 238864 | |
| citations | 5 | |
| identifier link | http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_1553.html | |
| conference title | بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی |