Search
CSV
RISOptimisation and modelling green bean's ultrasound blanching
سال: 2014
خلاصه:
Using of ultrasound in food processing is a novel and interesting technique, which is often complementary to classical methods. This study reports on the ultrasound blanching (USB) of green bean. Response surface methodology ...
Evaluate the effects of ultraviolet radiation on the growth of Escherichia coli and Bacillus cereus isolated from raw milk and raw rice
ارزیابی اثر پرتو فرابنفش بر رشد اشریشیا کلی و باسیلوس سرئوس جدا شده از شیرخام و برنج خام
ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
سال: 1393
خلاصه:
اشریشیاکلی و باسیلوس سرئوس علاوه بر ایجاد فساد در مواد غذایی می توانند در مصرف کنندگان مواد غذایی حاوی مقدار کافی از این باکتری ها مسمومیت ایجاد کنند. به همین دلیل حذف یا کنترل این باکتری ها به شکلی ایمن اهمیت پیدا می کند. ...
مدل سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شبه پنیر پروسس گستردنی بر پایه پنیر فتای ایرانی
سال: 2013
خلاصه:
سابقه و هدف: در این پژوهش با استفاده از روش سطح پاسخ، به بررسی تاثیر روغن گیاهی در سه سطح 20
10 و 15 دقیقه) بر روی اندیس یدی، اندیس صابونی، ، 75 و 85 درجه سانتی گراد) و زمان های پخت ( 5 ، موجود در پنیر در دماهای ( ...