Search
CSV
RISDiversity of lactic acid bacteria isolated from Kurdish ewe s milk cheese
A total of 166 lactic acid bacteria were isolated from Khorasan Kurdish ewes milk cheese and identified phenotypically. They belonged to six genera and 26 species. Of the isolates, 65.7% were identified as Lactobacilli, ...
اثر فشار ایزواستاتیک بالا بر فعالیت‌های متابولیکی و ریخت‌شناسی مخمر Saccharomyces cerevisiae
استفاده از فشار ایزو استاتیک بالا در تحقیقات بیولوژیک و مواد غذائی در دهه اخی ر مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در این پژوهش به منظور بررسی اثر فشار ایزو استاتیک بر فعالیت متابولیکی مخمر ابتدا سویه خالص تجارتی 125 و 150 ، ...
Application of commercial immuno assay(ELISA) technique for determination of Hepatitis A antigen(HAV) in raw milk
Abstract
The objective of this study was to detect HAV antigen in raw cow’s milk supplied in Mashhad, Iran using ELISA technique. To ascertain the best recovery method for detecting HAV antigen in raw milk, different ...
Possibility of HAV diagnosis in milk by ELISA technique
امکان سنجی تشخیص ویروس هپاتیت A (HAV) درشیر با بکارگیری تکنیک الایزا
عفونتهای ویروسی با منشاء غذایی امروزه به طور فزاینده ای بعنوان عوامل بیماری زا در انسان شناخته شده اند . ویروس هپاتیت A (HAV) یکی از مهمترین عوامل ایجاد بیماری می باشد، که شیوع آن می تواند توسط آب و مواد غذایی مختلف خصوصاً ...
Modelling and optimization of viscosity in enzyme-modified cheese by fuzzy logic and genetic algorithm
In the food industry, there is an increasing emphasis on the need for an economic and an additional cheese flavor to prepared food. In this paper a Genetic Fuzzy Rule Base System (GFRS) for modeling of viscosity in ...