•  English
    • Persian
    • English
  •   Login
  • Ferdowsi University of Mashhad
  • |
  • Information Center and Central Library
    • Persian
    • English
  • Home
  • Source Types
    • Journal Paper
    • Ebook
    • Conference Paper
    • Standard
    • Protocol
    • Thesis
  • Use Help
Search 
  •   FUM Digital Library
  • Search
  •   FUM Digital Library
  • Search
  • All Fields
  • Title
  • Author
  • Year
  • Publisher
  • Subject
  • Publication Title
  • ISSN
  • DOI
  • ISBN
Advanced Search
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Search

Show Advanced FiltersHide Advanced Filters

Filters

Use filters to refine the search results.

Now showing items 1-10 of 14

    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Year Asc
    • Year Desc
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100
  • Export
    • CSV
    • RIS
    • Sort Options:
    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Issue Date Asc
    • Issue Date Desc
    • Results Per Page:
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100

    تحلیلی بر روش های کاهش یا حذف روغن در تولید اسنک ها 

    Type: Conference Paper
    Author : مهسا, مرندی; مهسا, مجذوبی
    Request PDF

    ارزیابی تأثیر پیش تیمار بالنچینگ بر خصوصیات کیفی و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده 

    Type: Conference Paper
    Author : ساناز, قاسمی گورتی; بهداد, شکرالهی یانچشمه
    Request PDF

    ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM) 

    Type: Conference Paper
    Author : بهداد, شکرالهی یانچشمه; محبت, محبی; مهدی, وریدی; الهام, انصاری فر
    Request PDF

    تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخشده 

    Type: Conference Paper
    Author : بهداد, شکرالهی یانچشمه; محبت, محبی; الهام, انصاریفر; مریم, برازنده
    Request PDF

    بررسی روش های کاهش جذب روغن در مواد غذایی مختلف در طول سرخ کردنعمیق آن ها به منظور تولید مواد غذایی ایمن تر 

    Type: Conference Paper
    Author : ساندرا, علیمی; آیناز, اخوان
    Request PDF

    ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM) 

    Type: Conference Paper
    Author : بهداد, شکرالهی یانچشمه; محبت, محبی; مهدی, وریدی; الهام, انصاری فر
    Request PDF

    ارزیابی تاثیر پیش تیمار مایکروویو و دمای سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کدوی سرخ شده به روش عمیق 

    Type: Journal Paper
    Author : محبت محبی; نسیم حسن پور; بهداد شکرالهی یانچشمه; Mohebbat Mohebbi; Nasim Hasanpoor; behdad shokrolahi
    Year: 2015
    Abstract:

    در دهه های اخیر با گسترش زندگی صنعتی، مصرف غداهای آماده، افزایش چشمگیری یافته است. مصرف بیش از حد روغن به ویژه چربی های اشباع و اسید های چرب ترانس، یکی از فاکتورهای مهمی است که سلامت انسان را به خطر می اندازد و احتمال ...

    ارزیابی تاثیر دما، زمان سرخ کردن و افزودن آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته (DFCM) 

    Type: Journal Paper
    Author : بهداد شکرالهی یانچشمه; محبت محبی; مهدی وریدی; الهام انصاری فر; Behdad Shokrollahi yancheshmeh; Mohebbat Mohebbi; Mehdi Varidi; Elham Ansarifar
    Year: 2014
    Abstract:

    در دهه های اخیر با گسترش زندگی صنعتی، مصرف غذاهای آماده و سرخ شده، افزایش چشمگیری یافته است. مصرف بیش از حد روغن به ویژه چربی های اشباع و اسید های چرب ترانس، یکی از فاکتورهای مهمی است که سلامت انسان را به خطر می اندازد و ...

    تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخ شده 

    Type: Conference Paper
    Author : بهداد شکرالهی یانچشمه; محبت محبی; الهام انصاری فر; مریم برازنده; Behdad Shokrollahi yancheshmeh; Mohebbat Mohebbi; Elham Ansarifar; maryam barazandeh
    Year: 2014
    Abstract:

    در دهههای اخیر مصرف غذاهای آماده و سرخ شده، افزایش چشمگیری یافته است. مصرف بیش از حد روغن به ویژه چربیهای اشباع و اسیدهای چرب ترانس، از مواردی است که سلامت انسان را به خطر میاندازد واحتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطانها ...

    ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM) 

    Type: Conference Paper
    Author : بهداد شکرالهی یانچشمه; محبت محبی; مهدی وریدی; الهام انصاری فر; behdad shokrolahi; Mohebbat Mohebbi; Mehdi Varidi; Elham Ansarifar
    Year: 2013
    Abstract:

    دردهه های اخیر با گسترش زندگی صنعتی مصرف غذاهای آماده و سرخ شده افزایش چشمگیری داشته است مصرف بیش ازحدروغن به ویژه چربیهای اشباع و اسیدهای چرب ترانس یکی ازفاکتورهای مهمی است که سلامت انسان را به خطرمی اندازد و احتمال ابتلا ...

    • 1
    • 2

    Author

    ... View More

    Year

    Keywords

    ... View More

    Type

    Language (ISO)

    Content Type

    Publication Title

    ... View More
    • About Us
    نرم افزار کتابخانه دیجیتال "دی اسپیس" فارسی شده توسط یابش برای کتابخانه های ایرانی | تماس با یابش
    DSpace software copyright © 2019-2022  DuraSpace