مطالعه حاضر در پی آنست که ضمن بررسی ویژگیهای نانواییهای شهر مشهد، به شناخت عواملی بپردازد که از

دیدگاه آنان عواملی مؤثر بر ضایعات نان در مرحله تولید نان میباشند تا با ارائه راهکارهای عملی بر اساس نتایج حاصله از

مطالعه، گامی در جهت کاهش...

نان کالایی است که درالگوی مصرفی تمام خانوارهای ایرانی وجود دارد و ضایعات آن باعث هدر رفتن قابل ملاحظه منابع ملی می شود. دراین مطالعه میزان ضایعات نان تافتون در شهرستان زابل و عوامل مؤثر بر آن بررسی گردید. اطلاعات مورد نیاز برای مطالعه از طریق تکمیل...

نان کالایی است که درالگوی مصرفی تمام خانوارهای ایرانی وجود دارد و ضایعات

آن باعث هدر رفتن قابل ملاحظه منابع ملی می شود. دراین مطالعه میزان ضایعات نان تافتون در

شهرستان زابل و عوامل مؤثر بر آن بررسی گردید. اطلاعات مورد نیاز برای مطالعه...

مهمترین فرآورده گندم، نان میباشدکه غذای اصلی مردم ایران و تأمینکننده بخش اعظم کالری و پروتئین دریافتی آنها است.

برخی آمارها بیانگر این موضوع است که بهدلیل تولید نامناسب نان و استفاده ناصحیح از آن، حدود 30 درصد از ...