اﺛﺮات زﯾﺎﻧﺒﺎر آﻧﺘﯽﺑﯿﻮﺗﯿﮏﻫﺎ و ﯾﺎ ﻧﮕﻬﺪارﻧﺪهﻫﺎی ﺳﻨﺘﺰی ﮐﻪ در ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ، ﻣﺸﺨﺺ ﺷﺪه اﺳﺖ و ﻣﺤﻘﻘﯿﻦ ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﻣﻨﺸﺎ ﻃﺒﯿﻌﯽ و اﯾﻤﻦ ﻫﺴﺘﻨﺪ. رﻧﮓ آﻧﺎﺗﻮ ﯾﮏ رﻧﮓ ﮐﺎروﺗﻨﻮﯾﯿﺪی ﺑﻮده و ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﺑﮕﯿﺮد. رﻧﮓ آﻧﺎﺗﻮ...

هدف : رنگ آناتو یک رنگ طبیعی ایمن برای کاربردهای خوراکی است که میتواند به عنوان جایگزین رنگهای سنتزی به کار رود. هدف از انجام این

پژوهش، دستیابی به شرایط بهینه استخراج رنگ از دانه آناتو و رسیدن به بالاترین راندمان ممکن بوده است.

مواد و...

امروزه مصرف کنندگان به دلیل آگاهی از اثرات نامطلوب مواد افزودنی سنتزی تمایل زیادی به مصرف رنگهای طبیعی دارند.آناتو یکی از منابع اصلی تامین کننده رنگ طبیعی مجاز در سراسر دنیا است.این رنگ از پریکارپ دانه آناتو به دست می آید و ویژگی رنگ دهی آن به دلیل...

زمینه و هدف: امروزه، مضرات آنتی بیوتیک ها و نگهدارنده های سنتزی مشخص شده است و محققین در پی جایگزین هایی با منشأ طبیعی و ایمن هستند. رنگ آناتو از جمله رنگهای پرمصرف در صنعت غذا بوده که دارای خصوصیات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی می باشد. این مطالعه با...

رنگ آناتو از جمله قدیمیترین کاروتنوئیدهای طبیعی میباشد که کاربردهای گستردهای در صنایع غذایی دارد. از نقطه نظر اقتصادی، رنگ آناتو دومین افزودنی رنگی طبیعی مورد استفاده در صنعت در دنیاست که پیشبینی می شود روند تقاضا برای آن روز به روز افزایش یابد...

ناتو یک رنگ مجاز طبیعی دارای خواص آنتیاکسیدانی، پتانسیل بالای درمانی و اثرات ضدمیکروبی است. هدف از این مطالعـه ارزیـابی فعالیـت ضدکپکی رنگ آناتو بر 3 کپک بیماری زا و عامل فساد غذایی مهم آسپرژیلوس نایجر، نوروسپورا سیتوفیلا و رایزوپوس استولونیفر است...