بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگهداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران
نویسنده:
, , , , , , , , , , , , , , , ,سال
: 2009
چکیده: کیفیت زعفران تا حد زیادی به فرآوری آن پس از برداشت و شرایط نگهداری محصول بستگی دارد در این پژوهش اثر دما (30,20 و 40 درجه سانتیگراد) , فعالیت آبی (32/0 , 52/0 و 75/0) و زمان نگهداری (تناوب های زمانی 15 روزه در طی 12 هفته) بر ویژگی های شیمیائی کلاله زعفران
کلیدواژه(گان): زعفران ،انبار داری، فعالیت آبی ، دما ، رنگ ، عطر ، تلخی
کالکشن
:
-
آمار بازدید
بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگهداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران
Show full item record
| contributor author | مرضیه بلندی | en |
| contributor author | فخری شهیدی | en |
| contributor author | ناصر صداقت | en |
| contributor author | رضا فرهوش | en |
| contributor author | راحله قاسم زاده | en |
| contributor author | fa | |
| contributor author | Fakhri Shahidi | fa |
| contributor author | Nasser Sedaghat | fa |
| contributor author | Reza Farhoosh | fa |
| contributor author | مرضیه بلندی | |
| contributor author | فخری شهیدی | |
| contributor author | ناصر صداقت | |
| contributor author | رضا فرهوش | |
| contributor author | راحله قاسم زاده | |
| contributor author | Fakhri Shahidi | |
| contributor author | Nasser Sedaghat | |
| contributor author | Reza Farhoosh | |
| date accessioned | 2020-06-06T14:20:21Z | |
| date available | 2020-06-06T14:20:21Z | |
| date issued | 2009 | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/3392482 | |
| description abstract | کیفیت زعفران تا حد زیادی به فرآوری آن پس از برداشت و شرایط نگهداری محصول بستگی دارد در این پژوهش اثر دما (30,20 و 40 درجه سانتیگراد) , فعالیت آبی (32/0 , 52/0 و 75/0) و زمان نگهداری (تناوب های زمانی 15 روزه در طی 12 هفته) بر ویژگی های شیمیائی کلاله زعفران | fa |
| language | Farsi | |
| title | بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگهداری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران | fa |
| type | Journal Paper | |
| contenttype | External Fulltext | |
| subject keywords | زعفران ،انبار داری، فعالیت آبی ، دما ، رنگ ، عطر ، تلخی | fa |
| journal title | علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی | en |
| journal title | علوم آب و خاک | fa |
| pages | 61-65 | |
| journal volume | 13 | |
| journal issue | 47 | |
| identifier link | https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1014477.html | |
| identifier articleid | 1014477 |