| contributor author | B. Bolouri | |
| contributor author | بهداد بلوری بهداد بلوری | Fa |
| contributor author | S.M.E. Mousavi | |
| contributor author | A. Oromiehie | |
| contributor author | H. Lame | |
| contributor author | عبدالرسول ارومیه ای عبدالرسول ارومیه ای | |
| contributor author | حسن لامع حسن لامع | |
| date accessioned | 2020-06-05T11:40:56Z | |
| date available | 2020-06-05T11:40:56Z | |
| date copyright | 2011-08-08 14:10:44 | |
| date issued | 1389 | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/3338861?show=full | |
| description abstract | جذب ترکیبات معطر در بسته بندیهای پلاستیکی و انتشار این ترکیبات سبب کاهش غلظت این ترکیبات در ماده غذایی می شود و بدنبال آن ماندگاری و بازارپسندی مواد غذایی را کاهش می دهد که این امر موجب زیانهای اقتصادی فراوانی می شود بنابراین بررسی عوامل موثر بر پدیده انتشار این ترکیبات در پلیمرها جهت به حداقل رساندن اثرات منفی این پدیده اهمیت فراوانی دارد. در پژوهش حاضر از مدلسازی به روش شبکه عصبی جهت پدیده انتشار پلیمرها در ترکیبات معطر استفاده شده است. مدل مذکور تاثیر عوامل موثر براین پدیده شامل عوامل محیطی، ساختار ترکیبات معطر وساختارپلیمرها را در نظر می گیرد وقادر به ارائه ضریب انتشار است. این مدل قابلیت پیش بینی ضریب انتشار ترکیبات معطر در بسته بندی های پلی اتیلن با دانسیته بالا را دارد. عصاره های نوشابه ها، عرقیات، کنسانتره های میوه جات و بسیاری فراورده های غلیظ دیگر در بسته های پلی اتیلن با دانسیته بالا عرضه می شوند. مدل ارائه شده قادر به محاسبه ماندگاری و شرایط بهینه نگهداری این محصولات می باشد ضمن اینکه از پرداخت هزینه های گزاف جهت اندازه گیری تجربی ضریب انتشار جلوگیری می شود. دامنه کاربری این مدل در محدوده دسته ترکیبات معطر مورد استفاده عالی است که از ویژگی های مدلسازی با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی می باشد.rnrnواژه‌های کلیدی: بسته بندی پلاستیکی، ترکیبات معطر، شبکه های عصبی مصنوعی، ضریب انتشار، مدلسازی، نفوذ پذیری | Fa |
| publisher | Ferdowsi University of Mashhad Press | |
| publisher | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد | Fa |
| title | Modeling of aroma compounds diffusion coefficient in polymeric films using artificial neural networks | |
| title | مدلسازی ضریب انتشار مولکولهای معطر در فیلم های پلاستیکی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی | Fa |
| contenttype | External Fulltext | |
| identifier doi | 10.22067/ifstrj.v7i1.9361 | |
| journal title | Iranian Food Science and Technology Research Journal | |
| journal title | پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران | Fa |
| journal volume | 7 | |
| journal issue | 727 | |
| identifier link | https://ifstrj.um.ac.ir/article/view/9361/ | |
| identifier ojsid | 9361 | |
| contributor rawauthor | سید محمد ابراهیم زاده موسوی سید محمد ابراهیم زاده موسوی | |
