مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف
سال
: 2015کلیدواژه(گان): دوغ,ماست,پایداری,هیدروکلوئیدها
کالکشن
:
-
آمار بازدید
مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف
Show full item record
| contributor author | آتنا, مدیری دوم | |
| contributor author | اکرم, آریان فر | |
| date accessioned | 2020-04-12T02:08:21Z | |
| date available | 2020-04-12T02:08:21Z | |
| date issued | 2015 | |
| identifier other | qFZbL_2MnmBEqz6u9pu43UN6F6JwTlkCCCwKki5CCCE44Lp3MD.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2489563?locale-attribute=fa | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 15204520 | |
| subject keywords | دوغ | |
| subject keywords | ماست | |
| subject keywords | پایداری | |
| subject keywords | هیدروکلوئیدها | |
| journal title | نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 284677 | |
| citations | 1 | |
| identifier link | https://www.civilica.com/Paper-FIFIC01-FIFIC01_086.html |