بررسی استفاده از آرد گندم سن زده در تولید بیسکوئیت نرم و مقایسه آن باآنزیم پروتئاز در آرد قوی برای تولید بیسکوئیت نرم

contributor author	مریم, سرایی
contributor author	مهدی, کریمی
date accessioned	2020-04-12T01:58:06Z
date available	2020-04-12T01:58:06Z
identifier other	R9MvA1YlcjvYv_IY4UFf7ptmCxtKOYAZLoUbIOX1m17KOZkH6Z.pdf
identifier uri	https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2486902?locale-attribute=fa&show=full
format	general
language	Farsi
title	بررسی استفاده از آرد گندم سن زده در تولید بیسکوئیت نرم و مقایسه آن باآنزیم پروتئاز در آرد قوی برای تولید بیسکوئیت نرم
type	Conference Paper
contenttype	Fulltext
identifier padid	15141006
subject keywords	بیسکوئیت
subject keywords	پروتئاز
subject keywords	فعالیت آبی
subject keywords	گندم سن زده
coverage	Academic
filesize	194174
citations	1
identifier link	https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD03-GHOCHANFOOD03_446.html
conference title	03rd National Conference on Food Science and Technology