تاثیر غلظت های مختلف نمک تتراسدیم پیروفسفات بر ویژگی های فیزیکی ژل کازیین آنزیمی حاوی آب پنیر فرآیند شده با امواج فراصوت و انجماد سریع
کلیدواژه(گان): ژل آنزیمی,ظرفیت نگهداری آب,تتراسدیم پیروفسفات,امواج فراصوت
کالکشن
:
-
آمار بازدید
تاثیر غلظت های مختلف نمک تتراسدیم پیروفسفات بر ویژگی های فیزیکی ژل کازیین آنزیمی حاوی آب پنیر فرآیند شده با امواج فراصوت و انجماد سریع
Show full item record
| contributor author | سارا, رنجبر | |
| contributor author | سیدعلی, مرتضوی | |
| date accessioned | 2020-04-12T00:22:20Z | |
| date available | 2020-04-12T00:22:20Z | |
| identifier other | 99oLTqbxkYyH5DHyrJI8lH67RGKLnX7FeGtDBpnZCzamJ4xQOE.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2461968 | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | تاثیر غلظت های مختلف نمک تتراسدیم پیروفسفات بر ویژگی های فیزیکی ژل کازیین آنزیمی حاوی آب پنیر فرآیند شده با امواج فراصوت و انجماد سریع | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 14481874 | |
| subject keywords | ژل آنزیمی | |
| subject keywords | ظرفیت نگهداری آب | |
| subject keywords | تتراسدیم پیروفسفات | |
| subject keywords | امواج فراصوت | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 247066 | |
| citations | 1 | |
| identifier link | https://www.civilica.com/Paper-SENACONF07-SENACONF07_006.html | |
| conference title | 7th congress of new technologies to achieve sustainable development |