ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)
کلیدواژه(گان): خمیرابه,سیستم مدل پوسته,آرد عدس,کاهش جذب روغن
کالکشن
:
-
آمار بازدید
ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)
Show full item record
| contributor author | بهداد, شکرالهی یانچشمه | |
| contributor author | محبت, محبی | |
| contributor author | مهدی, وریدی | |
| contributor author | الهام, انصاری فر | |
| date accessioned | 2020-04-12T00:13:52Z | |
| date available | 2020-04-12T00:13:52Z | |
| identifier other | v5S4ReHDK06HtqJino6zkx1GznYR5_t0FliPbxONg_RYkQ48Yz.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2459707 | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM) | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 14380250 | |
| subject keywords | خمیرابه | |
| subject keywords | سیستم مدل پوسته | |
| subject keywords | آرد عدس | |
| subject keywords | کاهش جذب روغن | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 237029 | |
| citations | 1 | |
| identifier link | https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD02-GHOCHANFOOD02_006.html | |
| conference title | 2nd National Conference on Food Science and Technology |