تولید نشاسته پری ژلاتینه گندم و ذرت بوسیله خشک کن غلطکی و جایگزین سازی آن با نشاسته طبیعی در تولید سس سالاد
| contributor author | افسانه, دهقان | |
| contributor author | عسکر, فرحناکی | |
| contributor author | غلامرضا, مصباحی | |
| contributor author | مهسا, مجذوبی | |
| date accessioned | 2020-04-11T20:19:13Z | |
| date available | 2020-04-11T20:19:13Z | |
| identifier other | bjSK9hAOWchchhAq298eL6bGI8PosNUKsgofk3b98U_WbVB9zF.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2415895?show=full | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | تولید نشاسته پری ژلاتینه گندم و ذرت بوسیله خشک کن غلطکی و جایگزین سازی آن با نشاسته طبیعی در تولید سس سالاد | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 12430339 | |
| subject keywords | نشاسته پری ژلاتینه گندم | |
| subject keywords | نشاسته پری ژلاتینه ذرت | |
| subject keywords | سس سالاد | |
| subject keywords | ویسکوزیته | |
| subject keywords | رئولوژی | |
| subject keywords | رنگ سنجی | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 146939 | |
| citations | 4 | |
| identifier link | http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_174.html | |
| conference title | 18th International Congress on Food Technology |