استفاده از هیدروکلوئیدهای طبیعی در بهبود کیفیت محصولات نانوایی
کلیدواژه(گان): هیدروکلوئید- صنعت پخت- عملکرد- بهبود دهنده
کالکشن
:
-
آمار بازدید
استفاده از هیدروکلوئیدهای طبیعی در بهبود کیفیت محصولات نانوایی
Show full item record
| contributor author | مریم, اثنی عشری | |
| contributor author | مصطفی, مظاهری طهرانی | |
| date accessioned | 2020-04-11T18:57:06Z | |
| date available | 2020-04-11T18:57:06Z | |
| identifier other | PlVBKH1pWvH7ywqo5y16zTJLLI_EiSNCWkrbJrvcAHJINHv4av.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2396620 | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | استفاده از هیدروکلوئیدهای طبیعی در بهبود کیفیت محصولات نانوایی | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 11137508 | |
| subject keywords | هیدروکلوئید- صنعت پخت- عملکرد- بهبود دهنده | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 198956 | |
| citations | 7 | |
| identifier link | http://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD01-GHOCHANFOOD01_102.html | |
| conference title | National Conference on Food |