تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخشده
Keyword(s): خمیرابه,سرخ کردن,آرد عدس,کاهش جذب روغن
Collections
:
-
Statistics
تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخشده
Show full item record
| contributor author | بهداد, شکرالهی یانچشمه | |
| contributor author | محبت, محبی | |
| contributor author | الهام, انصاریفر | |
| contributor author | مریم, برازنده | |
| date accessioned | 2020-04-11T18:01:58Z | |
| date available | 2020-04-11T18:01:58Z | |
| identifier other | eZQk4bF0j9fuskc1ZYoCIVWaFtBh1L9q3M6YsUE7mLNavLvjmZ.pdf | |
| identifier uri | https://libsearch.um.ac.ir:443/fum/handle/fum/2381637 | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخشده | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 9679227 | |
| subject keywords | خمیرابه | |
| subject keywords | سرخ کردن | |
| subject keywords | آرد عدس | |
| subject keywords | کاهش جذب روغن | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 316145 | |
| citations | 4 | |
| identifier link | http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI22-NCFOODI22_305.html | |
| conference title | 22nd International Congress on Food Technology |