Search
CSV
RISMicroencapsulation of Limonene by Freeze Drying: Effect of Type and Concentration of Wall Material
ریزپوشانی لیمونین به روش خشک کردن انجمادی: تأثیر نوع و غلظت ماده دیواره
لیمونین یکی از پرمصرف ترین ترکیبات طبیعی مولد عطر و طعم در صنایع غذایی است که به لحاظ فراریت بالا و حساسیت به اکسیداسیون، غالباً بخش قابل ملاحظه ای از آن در حین فرآوری و نگهداری مواد غذایی از دست می رود. از این رو ریزپوشانی ...
Influence of Some Variables on the Particle Size and Stability of Limonene-In-Water Emulsion
بررسی برخی عوامل مؤثر بر ویژگی های امولسیون لیمونین در آب تثبیت شده با کازئینات سدیم
تأثیر pH، غلظت های مختلف Tween 80 و یون کلسیم بر پایداری امولسیون لیمونین در آب تثبیت شده با غلظت های مختلف کازئینات سدیم مورد مطالعه قرار گرفت. به این منظور نمونه های امولسیون روغن در آب حاوی 10% (وزنی/ وزنی) لیمونین بازای ...
Adsorption of Speckled Sugar bean protein isolate at oil-water interface: Effect of ionic strength and pH
Speckled Sugar bean protein (0–4%) was used to stabilize sunflower oil in water emulsion (30% oil). To investigate the effect of other components on emulsion properties different salt concentrations (0–0.5 M) and pH (3–7) ...
Introducing Speckled sugar bean (Phaseolus vulgaris) protein isolates as a new source of emulsifying agent
The present work was carried out to investigate the secondary structure of Speckled sugar bean protein isolates (SSBPI) as a new source for the formation of oil in water emulsions. For this purpose the structure and ...
Demulsification of gas oil-water emulsion via high intensity ultrasonic standing wave
High intensity ultrasonic standing wave field was established in a horizontal direction and its effect on “gas oil” in “water” emulsion separation rate was studied. Also, effects of four parameters on emulsion instability ...
Factors Influencing Formation and Properties of Nanoemulsion Stabilized by Sodium Caseinate and Tween 80
بررسی عوامل مؤثر بر تشکیل و خصوصیات نانوامولسیون تثبیت شده با کازئینات سدیم و Tween 80
در این تحقیق، خصوصیات امولسیون روغن در آب تثبیت شده با مخلوط کازئینات سدیم (2، 5 و 10 درصد وزنی) و سوربیتان منو- 9 - اکتادکنوئات (Tween 80) (5/0، 1 و 5/1 درصد وزنی) در pHهای (3، 5 و 7) و غلظت‌های مختلف نمک کلرورکلسیم (2/0، ...
modeling of oil-water emulsion separation in ultrasound standing wave field by neural network
A new approach has been introduced for separation of oil in water emulsion by using ultrasound standing wave field. Neural networks model was used to simulate changes in the size of droplet during treatment. Model outputs ...