Search
CSV
RISThe effects of edible coatings of chitosan, sodium alginate and whey protein concentrate on the shelflife of Rajabali variety apricots
اثر پوشش¬های خوراکی چیتوزان، آلژینات سدیم و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر ماندگاری زردآلوی رقم رجبعلی
ناشر: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
سال: 1397
خلاصه:
زردآلو، میوه¬ای است نرم که معمولا مقاومتی در برابر ضربه و شرایط نامناسب حمل ونقل و نگهداری ندارد و در نتیجه امکان صادرات این محصول باکیفیت خوب و ضایعات کم وجود ندارد یا بسیارمحدود است .این تحقیق با هدف مطالعه تغییرات کمی ...