Search
CSV
RISHydration kinetics and physical properties of split chickpea as affected by soaking temperature and time
In this study, some physical properties (principal dimensions, mean diameters, sphericity, area, density and electrical conductivity) of split chickpea were measured as function of soaking time (up to 360min) and temperature ...
Antioxidant activity of syringic and vanillic acids in Kilka fish oil and its oil-in-water emulsion
فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن
پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکا در حضور دو مشتق اسید فنلی (وانیلیک و سیرینجیک) مورد بررسی قرارگرفت. آلفا- توکوفرول به عنوان شاهد مثبت در نظرگرفته شد. دو خصوصیت، مهارکنندگی رادیکال آزاد دی پی پی اچ و قطبیت نسبی آنتی اکسیدانهای ...
فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن
پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکا در حضور دو مشتق اسید فنلی (وانیلیک و سیرینجیک) مورد بررسی قرارگرفت. آلفا-توکوفرول به عنوان شاهد مثبت در نظرگرفته شد. دو خصوصیت، مهارکنندگی رادیکال آزاد دی پی پی اچ و قطبیت نسبی آنتی اکسیدانهای ...
Structure–antioxidant activity relationships of o-hydroxyl, o-methoxy, and alkyl ester derivatives of p-hydroxybenzoic acid
Anti-DPPH radical effect as well as anti-peroxide activity of o-hydroxyl, o-methoxy, and alkyl ester derivatives of p-hydroxybenzoic acid in a bulk fish oil system and its O/W emulsion were investigated. Electronic phenomena, ...
Temperature-dependent mechanism of antioxidant activity of o-hydroxyl, o-methoxy, and alkyl ester derivatives of p-hydroxybenzoic acid in fish oil
The autoxidation of purified fish oil in the presence of different concentrations of o-hydroxyl, o-methoxy, and alkyl ester derivatives of p-hydroxybenzoic at 35 – 55 °C was evaluated by different kinetic parameters including ...