•  Persian
    • Persian
    • English
  •   ورود
  • دانشگاه فردوسی مشهد
  • |
  • مرکز اطلاع‌رسانی و کتابخانه مرکزی
    • Persian
    • English
  • خانه
  • انواع منابع
    • مقاله مجله
    • کتاب الکترونیکی
    • مقاله همایش
    • استاندارد
    • پروتکل
    • پایان‌نامه
  • راهنمای استفاده
Search 
  •   کتابخانه دیجیتال دانشگاه فردوسی مشهد
  • Search
  •   کتابخانه دیجیتال دانشگاه فردوسی مشهد
  • Search
  • همه
  • عنوان
  • نویسنده
  • سال
  • ناشر
  • موضوع
  • عنوان ناشر
  • ISSN
  • شناسه الکترونیک
  • شابک
جستجوی پیشرفته
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Search

Show Advanced FiltersHide Advanced Filters

Filters

Use filters to refine the search results.

نمایش تعداد 1-10 از 79

    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • سال صعودی
    • سال نزولی
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100
  • خروجی
    • CSV
    • RIS
    • Sort Options:
    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Issue Date Asc
    • Issue Date Desc
    • Results Per Page:
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100

    بررسی میزان جذب روغن در فرآیند سرخ کردن مواد غذایی با پوششهای هیدروکلوئیدی 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : ملینا, نورانی; اکرم, شریفی; فاطمه, حسینی طباطبایی; گلناز, ملااحمدزاده دستجردی
    Request PDF

    ارزیابی تاثیر متیل سلولز و سویا و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات مهندسی و حسی فلافل سرخ شده به روش عمیق 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : نسیم حسن پور; محبت محبی; مهدی وریدی; nasim hasanpoor; Mohebbat Mohebbi; Mehdi Varidi
    سال: 2011
    خلاصه:

    در این مقاله تاثیر پوشش هیدروکلوییدی و آرد سویا بر میزان رطوبت، رنگ و روغن فلافل مورد بررسی قرار گرفت.

    روش های نوین سرخ کردن مواد غذایی 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : محمد سعید, دهدشتی ها; سمانه, طالبان فرد; محمدتقی, گلمکانی
    Request PDF

    مروری بر مدلسازی های انتقال جرم و حرارت در مورد سرخ کردن مواد غذایی 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : سیداحمد, شهیدی; محبت, محبی; علی, معتمدزادگان; امان محمد, ضیائی فر
    Request PDF

    عوامل موثر در تشکیل اسیدهای چرب ترانس 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : عاطفه, توکلی باب اناری; محمدعلی, سحری
    Request PDF

    حذف روغن مصرفی برای سرخ کردن اسنک با استفاده از هوای داغ 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : مهسا, مجذوبی; بهنوش, ایمانی; عسگر, فرحناکی
    Request PDF

    تحلیلی بر روش های کاهش یا حذف روغن در تولید اسنک ها 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : مهسا, مرندی; مهسا, مجذوبی
    Request PDF

    سرخ کردن تحت خلاء جایگزینی بر روش های سرخ کردن در جهت دستیابی به کیفیت بالاتر 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : سیداحمد, شهیدی; محبت, محبی; علی, معتمدزادگان; امان محمد, ضیائی فر
    Request PDF

    سینتیک تغییرات بافت ماده غذایی طی سرخ کردن عمیق 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : سیداحمد, شهیدی یاساقی; محبت, محبی; ازاده, قربانی حسن سرایی; علی, معتمدزادگان
    Request PDF

    بررسی فرایند سرخ کردن تحت خلاء در مواد غذایی 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : مائده, اعتمادی; امان محمد, ضیائی فر
    Request PDF
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • . . .
    • 8

    نویسنده

    ... View More

    ناشر

    سال

    کلیدواژه

    ... View More

    نوع

    زبان

    نوع محتوا

    عنوان ناشر

    ... View More
    • درباره ما
    نرم افزار کتابخانه دیجیتال "دی اسپیس" فارسی شده توسط یابش برای کتابخانه های ایرانی | تماس با یابش
    DSpace software copyright © 2019-2022  DuraSpace