عملکرد بهینه آنزیم در بسیاری از فعالیت های بیوتکنولوژی در دماهای بالاتر صورت میگیرد که این کار مستلزم صرف انرژی

بیشتر و رخ دادن برخی واکنش های ناخواسته می گردد. این مسائل در سال های اخیر توجه دانشمندان را به ...