•  Persian
    • Persian
    • English
  •   ورود
  • دانشگاه فردوسی مشهد
  • |
  • مرکز اطلاع‌رسانی و کتابخانه مرکزی
    • Persian
    • English
  • خانه
  • انواع منابع
    • مقاله مجله
    • کتاب الکترونیکی
    • مقاله همایش
    • استاندارد
    • پروتکل
    • پایان‌نامه
  • راهنمای استفاده
Search 
  •   کتابخانه دیجیتال دانشگاه فردوسی مشهد
  • Search
  •   کتابخانه دیجیتال دانشگاه فردوسی مشهد
  • Search
  • همه
  • عنوان
  • نویسنده
  • سال
  • ناشر
  • موضوع
  • عنوان ناشر
  • ISSN
  • شناسه الکترونیک
  • شابک
جستجوی پیشرفته
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Search

Show Advanced FiltersHide Advanced Filters

Filters

Use filters to refine the search results.

نمایش تعداد 1-10 از 53

    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • سال صعودی
    • سال نزولی
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100
  • خروجی
    • CSV
    • RIS
    • Sort Options:
    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Issue Date Asc
    • Issue Date Desc
    • Results Per Page:
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100

    کیتوزان پلی ساکاریدی با بار مثبت وکاربردهای آن در صنایع غذایی 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : بهداد, شکرالهی یانچشمه; ساناز, قاسمی گورتی; افروز, شاددل
    Request PDF

    بررسی میزان جذب روغن در فرآیند سرخ کردن مواد غذایی با پوششهای هیدروکلوئیدی 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : ملینا, نورانی; اکرم, شریفی; فاطمه, حسینی طباطبایی; گلناز, ملااحمدزاده دستجردی
    Request PDF

    تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : ویدا, همراهی; سارا, جرجانی; حبیب ا..., میرزایی
    Request PDF

    تحلیلی بر روش های کاهش یا حذف روغن در تولید اسنک ها 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : مهسا, مرندی; مهسا, مجذوبی
    Request PDF

    بررسی تاثیر افزودن آرد سویا فراصوت دهی بر رئولوژی خمیر و ویژگی حسی و تغذیه ای ناگت مرغ 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : سپیده, یوسف زاده ثانی; اسماعیل, عطایی صالحی; زهرا, شیخ الاسلامی
    Request PDF

    تأثیر هیدروکلوئیدهای کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : همراهی, ویدا; جرجانی, سارا; میرزایی, حبیب ا...
    Request PDF

    اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : الهام, رزاق پور; جلال, دهقان نیا; بابک, قنبرزاده
    Request PDF

    بررسی مکانیسم ها و راه کارهای کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده به روش عمیق 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : فرزانه, حسن نیا; سیداحمد, شهیدی; حبیب, هزاب زاده رودسری; مهین, موتمنی
    Request PDF

    ارزیابی تأثیر متغیر های فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) 

    نوع: Journal Paper
    نویسنده : نسترن اکبرزاده; محمدجواد وریدی; فخری شهیدی; الناز میلانی; nastaran akbarzade; Mohammad Javad Varidi; Fakhri Shahidi; elnaz milani
    سال: 2017
    خلاصه:

    خلر، ماده اولیه سرشار از پروتئین می‌باشد که موارد استفاده آن در برنامه غذایی کم است. این گیاه در مقایسه با شبدر، یونجه، اسپرس و سایر گیاهان علوفه ای ارزش غذایی یکسانی داشته و پروتئین آن با توجه به مرحله رشد در هنگام برداشت ...

    ارزیابی تأثیر پیش تیمار بالنچینگ بر خصوصیات کیفی و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده 

    نوع: Conference Paper
    نویسنده : ساناز, قاسمی گورتی; بهداد, شکرالهی یانچشمه
    Request PDF
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • . . .
    • 6

    نویسنده

    ... View More

    سال

    کلیدواژه

    ... View More

    نوع

    زبان

    نوع محتوا

    عنوان ناشر

    ... View More
    • درباره ما
    نرم افزار کتابخانه دیجیتال "دی اسپیس" فارسی شده توسط یابش برای کتابخانه های ایرانی | تماس با یابش
    DSpace software copyright © 2019-2022  DuraSpace