ترخینه...

ترخینه...

ترخینه...

ترخینه...

ترخینه یک غذای تخمیری شناخته شده است که در بعضی از کشورهای دنیا از جمله ایران، ترکیه، مصر، عراق، یونان، مجارستان و فنلاند با نامهای متفاوت مصرف می گردد. ترخینه دارای ارزش غذایی بالایی است و می توان از آن به عنوان منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و...

ترخینه از محصولات سنتی تخمیری غرب ایران است. مطالعات کمی درباره ی خشک کردن ترخینه صورت گرفته است و پژوهش حاضر به منظور ارائه اطلاعات بیشتر جهت بهبود شرایط خشک کردن ترخینه انجام شد. در این پژوهش، تاثیر فاکتورهای مدت زمان پخت گندم (0، 1 و5/3 ساعت...