این پژوهش با هدف بررسی خشک کردن لایه نازک دمای خشک کردن در سه سطح(60, 70 و 80 درجه سانتی گراد) سرعت جریان هوا در دو سطح (1/5 و 2/5 متر بر ثانبه) و پیش تیمار آماده سازی در چهار سطح ()کربنات پتاسیم و روغن سبزه, روغن زیتون, آب داغ و بدون پیش تیمار...