بررسی ویژگی های شیمیایی و حسی پنیر فراسودمند تهیه شده از مخلوط شیرگاو و شیرسویا
نویسنده:
, , , , ,سال
: 2016
چکیده: مقدمه: در سال های اخیر با توجه به شیوع اضافه وزن، چاقی و بیماریهای قلبی در جامعه که ارتباط آن با افزایش میزان چربی دریافتی، چربی اشباع شده و کلسترول غذا ثابت شده است تولید محصولات غذایی فراسودمند با کلسترول و چربی اشباع کاهش یافته جهت سلامت عموم افراد جام
کلیدواژه(گان): پنیر، شیر سویا، شیر گاو، فراسودمند
کالکشن
:
-
آمار بازدید
بررسی ویژگی های شیمیایی و حسی پنیر فراسودمند تهیه شده از مخلوط شیرگاو و شیرسویا
Show full item record
| contributor author | غلامرضا یاسائی مهرجردی | en |
| contributor author | مصطفی مظاهری طهرانی | en |
| contributor author | محمدباقر حبیبی نجفی | en |
| contributor author | gholamreza yasaei mehrjardi | fa |
| contributor author | Mostafa Mazaheri Tehrani | fa |
| contributor author | Mohammad B Habibi Najafi | fa |
| date accessioned | 2020-06-06T13:29:39Z | |
| date available | 2020-06-06T13:29:39Z | |
| date issued | 2016 | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/3357180?locale-attribute=fa | |
| description abstract | مقدمه: در سال های اخیر با توجه به شیوع اضافه وزن، چاقی و بیماریهای قلبی در جامعه که ارتباط آن با افزایش میزان چربی دریافتی، چربی اشباع شده و کلسترول غذا ثابت شده است تولید محصولات غذایی فراسودمند با کلسترول و چربی اشباع کاهش یافته جهت سلامت عموم افراد جام | fa |
| language | Farsi | |
| title | بررسی ویژگی های شیمیایی و حسی پنیر فراسودمند تهیه شده از مخلوط شیرگاو و شیرسویا | fa |
| type | Journal Paper | |
| contenttype | External Fulltext | |
| subject keywords | پنیر، شیر سویا، شیر گاو، فراسودمند | fa |
| journal title | طلوع بهداشت | fa |
| pages | 544-551 | |
| journal volume | 14 | |
| journal issue | 6 | |
| identifier link | https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1056701.html | |
| identifier articleid | 1056701 |