بررسی تأثیر دماهای مختلف نگهداری بر خصوصیات شیمیایی ارقام خرما

Aflatoxin M1 is a major metabolic of aflatoxin B1 and is secreted in the milk of mammals that have been contaminated feed with aflatoxin B1. Aflatoxin M1 is also a hepatocarcinogen and is classified in group 1 by the ...

Milk is one of the most complete and needful natural foods, has a special place in the nutrition of different age groups especially for children and the elderly as a source of animal protein with high nutritional value. ...

The global shortage of fishmeal to use in the fomulated aquafeed and the need of producing high- nutrient density (HND) diet based on the plant proteins (PPs) are the most important challenges faced on the cost-benefit ...

شیر پاستوریزه با چربی 5/2 درصد، با استفاده از اواپراتور تحت خلا تا 4 سطح ماده جامد (14، 18، 23 و 27 درصد) تغلیظ شد. عمل تلقیح شیر با استفاده از کشت آغازگر CH1 به میزان 2 درصد وزنی/ وزنی در دمای 42 انجام شده و نمونه ها در ...

اثر میزان چربی شیر در سطح 7/2، 5، 7 و9% بر رشد و فعالیت متابولیکی باکتریهای آغازگر در طی زمان تخمیر و خصوصیات حسی نمونه‌های ماست غلیظ شده با ماده جامد کل23% بررسی شد. صفات مورد بررسی در حین تخمیر شامل pH ، اسیدیته و تعداد ...

اثر میزان چربی شیر در سطح 7

باآتریهای آغازگر در طی زمان تخمیر و خصوصیات حس ی نمونه های ماست غلیظ شده

، pH با ماده جامد آل 23 % بررسی شد. صفات مورد بررسی در حین تخمیر شامل

اسیدیته و تعداد باآترهای آغازگر ...

اثر میزان چربی شیر در سطوح 1، 5/2 و 4% بر رشد و فعالیت باکتریهای آغازگر در طی زمان تخمیر و خصوصیات بافتی و حسی نمونه های ماست با ماده جامد کل 11% بررسی شد. صفات مورد بررسی در حین تخمیر شامل ‍pH ، اسیدیته و تعداد باکتریهای ...

اثر میزان چربی شیر در سطوح 1، 5/2 و 4% بر رشد و فعالیت باکتریهای آغازگر در طی زمان تخمیر و خصوصیات بافتی و حسی نمونه های ماست با ماده جامد کل 11% بررسی شد. صفات مورد بررسی در حین تخمیر شامل ‍pH ، اسیدیته و تعداد باکتریهای ...