Search
CSV
RISThe Evaluation of the Quality Properties of Pistacia atlantica var mutica (Bene) Nuts under Different Storage Conditions and Packagings
بررسی خواص کیفی مغز بنه واریته موتیکا (Pistacia atlantica var. mutica) تحت شرایط نگهداری و بسته بندی مختلف
نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع و مقدار ترکیبات توکوفرولی و پلی فنلی روغن مغز بنه در لحظه صفر به ترتیب 8/6 و 28/725 و 1/40 میلی گرم در کیلوگرم روغن بود. همچنین خصوصیات کیفی روغن مغز بنه (عدد پراکسید، عدد دی ان مزدوج و ...
بررسی خواص کیفی مغز بنه واریته موتیکا (Pistacia atlantica var. mutica) تحت شرایط نگهداری و بسته بندی مختلف
این پژوهش به منظور بررسی خواص کیفی مغز بنه واریته موتیکا (Pistacia atlantica var. mutica) تحت شرایط نگهداری و بسته بندی مختلف صورت گرفت. نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع و مقدار ترکیبات توکوفرولی و پلی فنلی روغن مغز بنه ...
Physicochemical properties of the kernel oil from Amygdalus scoparis growing wild in Iran
Amygdalus scoparia kernel (ASK) oil showed significantly higher unsaturated to saturated fatty acids ratio (7.50) and calculated oxidizability value (3.23) than those of olive oil (4.61, 2.75). Significant differences ...
بررسی ساختار شیمیایی روغن بادام وحشی (Amygdalus scoparia) در ایران
3) به لحاظ لحاظ آماری اختلاف / 7 و 23 / به ترتیب 5 ) Amygdalus scoparia و شاخص اکسایش پذیری در روغن مغز SFA به USFA نسبت
98 و / 84 و 6 / 97 و 12 / 2) داشت. عدد یدی و عدد صابونی روغن بادام وحشی و زیتون به ترتیب 32 / ...
Evaluating the fatty acid composition of the oil from fruit hulls of two Pistacia species growing wild in Iran
ThePistaciagenus includes the Anacardiaceae family and consists of 11 species. Three Pistaciaspecies occur naturally
in Iran, including Pistacia vera, Pistacia atlantica, and Pistacia khinjuk [1].P. atlanticaand P. ...