در این آزمایش تأثیر اسان سهای گیاهی آویشن، میخک و رزماری به منظور کاهش فعالیت آنزیم پراکسیداز در عصاره

0 میلی لیتر در 100 میلی لیتر از هر اسانس استفاده / 0 و 05 /075 ،0/1 ،0/ برخی سبزی ها ارزیابی گردید. غلظت های ...

هدف از این پژوهش، سنجش توانایی تحلیل تصویر در توصیف کینتیک قهوه ای شدن آنزیمی برش های تازه میوه سیب گلاب با استفاده از بعد فراکتال(FD) و ماتریسهمزمانیسطحخاکستری(GLCM) و مقایسه آن با شاخص های مبتنی بر پارامتر های رنگی می باشد. برای محاسبه FD از روش...