کیفیت زعفران تا حد زیادی به فرآوری آن پس از برداشت و شرایط نگهداری محصول بستگی دارد در این پژوهش اثر دما (30,20 و 40 درجه سانتیگراد) , فعالیت آبی (32/0 , 52/0 و 75/0) و زمان نگهداری (تناوب های زمانی 15 روزه در طی 12 هفته) ...