نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع و مقدار ترکیبات توکوفرولی و پلی فنلی روغن مغز بنه در لحظه صفر به ترتیب 8/6 و 28/725 و 1/40 میلی گرم در کیلوگرم روغن بود. همچنین خصوصیات کیفی روغن مغز بنه (عدد پراکسید، عدد دی ان مزدوج و ...

این پژوهش به منظور بررسی خواص کیفی مغز بنه واریته موتیکا (Pistacia atlantica var. mutica) تحت شرایط نگهداری و بسته بندی مختلف صورت گرفت. نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع و مقدار ترکیبات توکوفرولی و پلی فنلی روغن مغز بنه ...

Amygdalus scoparia kernel (ASK) oil showed significantly higher unsaturated to saturated fatty acids ratio (7.50) and calculated oxidizability value (3.23) than those of olive oil (4.61, 2.75). Significant differences ...

3) به لحاظ لحاظ آماری اختلاف / 7 و 23 / به ترتیب 5 ) Amygdalus scoparia و شاخص اکسایش پذیری در روغن مغز SFA به USFA نسبت

98 و / 84 و 6 / 97 و 12 / 2) داشت. عدد یدی و عدد صابونی روغن بادام وحشی و زیتون به ترتیب 32 / ...

ThePistaciagenus includes the Anacardiaceae family and consists of 11 species. Three Pistaciaspecies occur naturally

in Iran, including Pistacia vera, Pistacia atlantica, and Pistacia khinjuk [1].P. atlanticaand P. ...