بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین
سال
: 2011
چکیده: مقدمه: فسسفولیپیدها گروهی از ترکیبات سینرژیستی هستند که البته جزء آنتی اکسیدان های ممانعتی نیز طبقه بندی می شوند. هرچند این ترکیبات به خاطر اثرات تقویت کنندگی غالباً همراه با آنتی اکسیدانهای اولیه به کار می روند اما از طریق مکانیسم های ویژه نظیر تخریب غیر
کلیدواژه(گان): تالو اولئین,فسفاتیدین کولین,فسفاتیدیک اسید,فسفاتیدیل اتانول آمین,فعالیت آنتی اکسیدانی
کالکشن
:
-
آمار بازدید
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین
Show full item record
| contributor author | امیر حسین الهامی راد | en |
| contributor author | محمدحسین حدادخداپرست | en |
| contributor author | Mohammad Hossein Haddad khodaparast | fa |
| date accessioned | 2020-06-06T14:36:41Z | |
| date available | 2020-06-06T14:36:41Z | |
| date issued | 2011 | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/3403944 | |
| description abstract | مقدمه: فسسفولیپیدها گروهی از ترکیبات سینرژیستی هستند که البته جزء آنتی اکسیدان های ممانعتی نیز طبقه بندی می شوند. هرچند این ترکیبات به خاطر اثرات تقویت کنندگی غالباً همراه با آنتی اکسیدانهای اولیه به کار می روند اما از طریق مکانیسم های ویژه نظیر تخریب غیر | fa |
| language | Farsi | |
| title | بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین | fa |
| type | Journal Paper | |
| contenttype | External Fulltext | |
| subject keywords | تالو اولئین | fa |
| subject keywords | فسفاتیدین کولین | fa |
| subject keywords | فسفاتیدیک اسید | fa |
| subject keywords | فسفاتیدیل اتانول آمین | fa |
| subject keywords | فعالیت آنتی اکسیدانی | fa |
| journal title | علوم غذایی و تغذیه | en |
| journal title | علوم غذایی و تغذیه | fa |
| pages | 64-71 | |
| journal volume | 8 | |
| journal issue | 3 | |
| identifier link | https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1023753.html | |
| identifier articleid | 1023753 |