بررسی تاثیر فرآیند تخمیر با رایزوپوس میکروسپروس واریته اولیگوسپروس بر کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای کنسانتره پروتئینی کانولا
نویسنده:
, , , , , , ,سال
: 2011
چکیده: کنجاله کانولا یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی بوده و استفاده از این ماده غذایی در تغذیه انسان یا حیوانات علیرغم ترکیب پروتئینی مناسب آن به دلیل وجود ترکیبات ضد تغذیه ای متنوع مانند فیبر خام، فیتات و گلوکوسینولات محدود می باشد. جهت بررسی تاثیر فن آوری تخمیر
کلیدواژه(گان): کنجاله کانولا، کنسانتره پروتئینی، تخمیر، رایزوپوس میکروسپروس واریته اولیگوسپروس، ترکیبات ضد تغذیه ای
کالکشن
:
-
آمار بازدید
بررسی تاثیر فرآیند تخمیر با رایزوپوس میکروسپروس واریته اولیگوسپروس بر کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای کنسانتره پروتئینی کانولا
Show full item record
| contributor author | امید صفری | en |
| contributor author | مهرداد فرهنگی | en |
| contributor author | Chris Carter | en |
| contributor author | باقر یخچالی | en |
| contributor author | پروین شورنگ | en |
| contributor author | معصومه مهربان سنگ آتش | en |
| contributor author | Sungchul Bai | en |
| contributor author | Omid Safari | fa |
| date accessioned | 2020-06-06T14:04:13Z | |
| date available | 2020-06-06T14:04:13Z | |
| date copyright | 11/22/2011 | |
| date issued | 2011 | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/3381136 | |
| description abstract | کنجاله کانولا یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی بوده و استفاده از این ماده غذایی در تغذیه انسان یا حیوانات علیرغم ترکیب پروتئینی مناسب آن به دلیل وجود ترکیبات ضد تغذیه ای متنوع مانند فیبر خام، فیتات و گلوکوسینولات محدود می باشد. جهت بررسی تاثیر فن آوری تخمیر | fa |
| language | Farsi | |
| title | بررسی تاثیر فرآیند تخمیر با رایزوپوس میکروسپروس واریته اولیگوسپروس بر کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای کنسانتره پروتئینی کانولا | fa |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | External Fulltext | |
| subject keywords | کنجاله کانولا، کنسانتره پروتئینی، تخمیر، رایزوپوس میکروسپروس واریته اولیگوسپروس، ترکیبات ضد تغذیه ای | fa |
| identifier link | https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1025422.html | |
| conference title | 20 امین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران | fa |
| conference location | تهران | fa |
| identifier articleid | 1025422 |