تاثیرنوع بسته بندی و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار گلخانه ای رویال طی دوره نگهداری
نویسنده:
, , , , , ,سال
: 2017
چکیده: در این پژوهش به منظورجلوگیری از ضایعات پس از برداشت خیار گلخانه ای رویال، نمونه ها را در کیسه های پلاستیکی سه لایهPE/PA/PE قرار داده و از پلی ساکارید کیتوزان بعنوان پوشش (1-0 درصد) و تحت شرایط بسته بندی MAP (3 و 12 درصد اکسیژن) و اتمسفر معمولی (21%) بسته
کلیدواژه(گان): خیار گلخانه ای، بسته بندی MAP، کیتوزان، چروکیدگی، خواص حسی
کالکشن
:
-
آمار بازدید
تاثیرنوع بسته بندی و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار گلخانه ای رویال طی دوره نگهداری
Show full item record
| contributor author | علی شهدادی ساردو | en |
| contributor author | ناصر صداقت | en |
| contributor author | مسعود تقی زاده | en |
| contributor author | الناز میلانی | en |
| contributor author | ALI SHAHDADI SARDO | fa |
| contributor author | Nasser Sedaghat | fa |
| contributor author | Masoud Taghizadeh | fa |
| date accessioned | 2020-06-06T13:25:29Z | |
| date available | 2020-06-06T13:25:29Z | |
| date issued | 2017 | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/3354294 | |
| description abstract | در این پژوهش به منظورجلوگیری از ضایعات پس از برداشت خیار گلخانه ای رویال، نمونه ها را در کیسه های پلاستیکی سه لایهPE/PA/PE قرار داده و از پلی ساکارید کیتوزان بعنوان پوشش (1-0 درصد) و تحت شرایط بسته بندی MAP (3 و 12 درصد اکسیژن) و اتمسفر معمولی (21%) بسته | fa |
| language | Farsi | |
| title | تاثیرنوع بسته بندی و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار گلخانه ای رویال طی دوره نگهداری | fa |
| type | Journal Paper | |
| contenttype | External Fulltext | |
| subject keywords | خیار گلخانه ای، بسته بندی MAP، کیتوزان، چروکیدگی، خواص حسی | fa |
| journal title | پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران-دانشگاه فردوسی مشهد | en |
| journal title | پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران | fa |
| pages | 363-378 | |
| journal volume | 13 | |
| journal issue | 2 | |
| identifier link | https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1049405.html | |
| identifier articleid | 1049405 |