مقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون
نویسنده:
, , , ,سال
: 2014
چکیده: شناسایی و کشت دانه های روغنی جدید، گامی مهم در جهت تامین روغن مورد نیاز در کشور است. درختان پسته وحشی از جمله کلخونگ (pistacia khinjuk)، در ایران بیش از یک میلیون و دویست هزار هکتار از اراضی کشور را به خود اختصاص داده اند. در این تحقیق ساختار شیمیایی روغن
کلیدواژه(گان): مغز کلخونگ؛ ترکیبات توکوفرولی؛ زیتون؛ پایداری حرارتی؛ دی ان مزدوج
کالکشن
:
-
آمار بازدید
مقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون
Show full item record
| contributor author | فاطمه همدانی | en |
| contributor author | محمدحسین حدادخداپرست | en |
| contributor author | رضا اسماعیل زاده کناری | en |
| contributor author | اسماعیل عطایى صالحى | en |
| contributor author | Mohammad Hossein Haddad khodaparast | fa |
| date accessioned | 2020-06-06T13:21:19Z | |
| date available | 2020-06-06T13:21:19Z | |
| date issued | 2014 | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/3351491 | |
| description abstract | شناسایی و کشت دانه های روغنی جدید، گامی مهم در جهت تامین روغن مورد نیاز در کشور است. درختان پسته وحشی از جمله کلخونگ (pistacia khinjuk)، در ایران بیش از یک میلیون و دویست هزار هکتار از اراضی کشور را به خود اختصاص داده اند. در این تحقیق ساختار شیمیایی روغن | fa |
| language | Farsi | |
| title | مقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون | fa |
| type | Journal Paper | |
| contenttype | External Fulltext | |
| subject keywords | مغز کلخونگ؛ ترکیبات توکوفرولی؛ زیتون؛ پایداری حرارتی؛ دی ان مزدوج | fa |
| journal title | فناوری های نوین غذایی | fa |
| pages | 83-91 | |
| journal volume | 2 | |
| journal issue | 5 | |
| identifier link | https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1044524.html | |
| identifier articleid | 1044524 |