بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب
کلیدواژه(گان): نشاسته ذرت,کنسانتره پروتئینی شیر,جایگزین چربی,خامه صبحانه,ویژگی های حسی
کالکشن
:
-
آمار بازدید
بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب
Show full item record
| contributor author | سیده فرشته, حسینی | |
| contributor author | زینب, رفتنی امیری | |
| date accessioned | 2020-04-12T01:27:56Z | |
| date available | 2020-04-12T01:27:56Z | |
| identifier other | 6fVBhor_bMt08ib7vI6YjMW7f14bPP21YL8EWmiHtwgCRceZ7x.pdf | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/2479177 | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 14954039 | |
| subject keywords | نشاسته ذرت | |
| subject keywords | کنسانتره پروتئینی شیر | |
| subject keywords | جایگزین چربی | |
| subject keywords | خامه صبحانه | |
| subject keywords | ویژگی های حسی | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 692175 | |
| citations | 5 | |
| identifier link | https://www.civilica.com/Paper-FIFIC01-FIFIC01_104.html | |
| conference title | 1st International Conference of Food Industries |