تاثیر خمیر ترش جوانه گندم بر خواص کیفی و تغذیه ای نان
کلیدواژه(گان): نان,جوانه گندم,آنزیم لیپاز,خواص کیفی
کالکشن
:
-
آمار بازدید
تاثیر خمیر ترش جوانه گندم بر خواص کیفی و تغذیه ای نان
Show full item record
contributor author | ریحانه, احمدزاده قویدل | |
contributor author | ساناز, پاوست راد | |
contributor author | مهدی, کریمی | |
date accessioned | 2020-04-11T22:56:32Z | |
date available | 2020-04-11T22:56:32Z | |
identifier other | sDeabfpQjn_mOvwM5uThLgmH9Di7DiUEgIoiD2hXl3O6iCEJEe.pdf | |
identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/2440368 | |
format | general | |
language | Farsi | |
title | تاثیر خمیر ترش جوانه گندم بر خواص کیفی و تغذیه ای نان | |
type | Conference Paper | |
contenttype | Fulltext | |
identifier padid | 13704176 | |
subject keywords | نان | |
subject keywords | جوانه گندم | |
subject keywords | آنزیم لیپاز | |
subject keywords | خواص کیفی | |
coverage | Academic | |
filesize | 371596 | |
citations | 1 | |
identifier link | https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD02-GHOCHANFOOD02_134.html | |
conference title | 2nd National Conference on Food Science and Technology |