اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن
| contributor author | الهام, رزاق پور | |
| contributor author | جلال, دهقان نیا | |
| contributor author | بابک, قنبرزاده | |
| date accessioned | 2020-04-11T22:35:53Z | |
| date available | 2020-04-11T22:35:53Z | |
| identifier other | QwV2GMjtRjRUazB7o75nRY2ohQn_RS1gN5RaYo_MeZ7j08cT1P.pdf | |
| identifier uri | http://libsearch.um.ac.ir:80/fum/handle/fum/2435201?show=full | |
| format | general | |
| language | Farsi | |
| title | اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن | |
| type | Conference Paper | |
| contenttype | Fulltext | |
| identifier padid | 13520182 | |
| subject keywords | جذب روغن | |
| subject keywords | سرخکردن عمیق | |
| subject keywords | اولتراسوند | |
| subject keywords | آنزیمبری | |
| coverage | Academic | |
| filesize | 308355 | |
| citations | 1 | |
| identifier link | http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_480.html | |
| conference title | 21st International Congress on Food Technology |