Search
CSV
RISEffect of different storage conditions and packaging on the quality properties of kernel oil from amygdalus scoparia growing wild in Iran
Quality properties of kernel oil of almond var Amygdalus scoparia were evaluated under different storage conditions and packaging. At the zero time USFA/SFA, Total tocopherol (TT) and Total phenolic (TP) compounds ...
بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران
ساختار شیمیایی روغن دو رقم کانولا به نامهای اوکاپی و طلایه در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. انتخاب ارقام بر اساس میزان عملکرد
تولید دانه و درصد روغن موجود در دانه در کشور بوده است.مقایسه ساختار اسید چربی روغنهای ...
Relative contribution of compositional parameters to the primary and secondary oxidation of canola oil
The content of primary (PO) and secondary (SO) oxidation products of canola oil was measured, and a
good correlation obtained between them (R2 = 0.991). Peroxide value showed the highest contribution (53.69%) to the ...
بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia تحت شرایط مختلف بسته بندی و نگهداری
این پژوهش به منظور بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia طی شرایط مختلف نگهداری و بسته بندی صورت گرفت. نسبت اسید های چرب غیراشباع به اشباع و همچنین مقدار ترکیبات توکوفرولی و پلی فنلی روغن مغز بادام وحشی ...
Fatty acid composition of oils from fruits of three Pistacia species growing in Iran
The Pistacia genus belongs to the Anacardiaceae family and consists of 11 species. Three Pistacia species occur
naturally in Iran, including Pistacia vera, Pistacia atlantica, and Pistacia khinjuk [1]. P. khinjuk ...
Oxidative stability of purified common Kilka (Clupeonella cultiventris caspia) oil as a function of the bene kernel and hull oil
Oxidative stability of the purified common Kilka triacylglycerols (PKO) as affected by 1–8% w/w of bene
kernel (BKO) and hull (BHO) oils was studied and compared with that of 100 mg kg -1 of BHT and atocopherol.Lipid ...