Quality properties of kernel oil of almond var Amygdalus scoparia were evaluated under different storage conditions and packaging. At the zero time USFA/SFA, Total tocopherol (TT) and Total phenolic (TP) compounds ...

ساختار شیمیایی روغن دو رقم کانولا به نامهای اوکاپی و طلایه در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. انتخاب ارقام بر اساس میزان عملکرد

تولید دانه و درصد روغن موجود در دانه در کشور بوده است.مقایسه ساختار اسید چربی روغنهای ...

The content of primary (PO) and secondary (SO) oxidation products of canola oil was measured, and a

good correlation obtained between them (R2 = 0.991). Peroxide value showed the highest contribution (53.69%) to the ...

این پژوهش به منظور بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia طی شرایط مختلف نگهداری و بسته بندی صورت گرفت. نسبت اسید های چرب غیراشباع به اشباع و همچنین مقدار ترکیبات توکوفرولی و پلی فنلی روغن مغز بادام وحشی ...

The Pistacia genus belongs to the Anacardiaceae family and consists of 11 species. Three Pistacia species occur

naturally in Iran, including Pistacia vera, Pistacia atlantica, and Pistacia khinjuk [1]. P. khinjuk ...

Oxidative stability of the purified common Kilka triacylglycerols (PKO) as affected by 1–8% w/w of bene

kernel (BKO) and hull (BHO) oils was studied and compared with that of 100 mg kg -1 of BHT and atocopherol.Lipid ...

در این تحقیق، پایداری حرارتی روغن ارقام رایج کانولا در ایران (اوکاپی، هایولا 401 ، زرفام و طلایه) بر حسب میزان مقاومت به تولید هیدروپراکسیدهای دی ان مزدوج طی فرایند حرارتی (دمای 180 درجه سانتیگراد) اندازه گیری و مقایسه شد. ...

در این پژوهش، ارقام رایج کانولا در ایران (اوکاپی، هایولا 401، زرفام و طلایه) از مناطق تولید (استانهای خراسان رضوی، گلستان، مازندران، تهران و فارس) تهیه و روغن آنها پس از خشک کردن، استخراج شد. ساختار اسید چربی روغن ارقام ...

.در این تحقیق، پایداری اکسایشی روغن تخلیص شده ماهی کیلکا (Clupeonella cultiventris caspia) در حضور روغن‌های مغز و پوست بنه (2-1 درصد وزنی/ وزنی) و اجزاء صابونی ناشونده آنها (5/1-1 درصد وزنی/ وزنی) بررسی و با اثر آنتی ...