در این پژوهش از نانوذرات لیپیدی جامد - - SLNو حامل های لیپیدی نانوساختار - - NLCبه منظور ریزپوشانی کورکومین و رفع معضلات مربوط به کاربرد این ترکیب در حوزه صنایع غذایی استفاد گردید. تاثیر نسبت لیپیدها، نوع نانوحامل -SLN و NLC- و بارگذاری کورکومین بر...