فلفل دلمه‌ای در گروه سبزیجات قرار داشته و حاوی مواد مغذی موثر در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ‌ها می ‌باشد. با این وجود به دلیل چروکیدگی و از دست دادن رطوبت و به دنبال آن کاهش ویتامین ها، رنگ ظاهری و خواص حسی در مرحله ...

نگهداری مواد غذایی همواره ذهن بشر را به خود مشغول کرده است به طوری که در طی سالیان دراز روش های متعدد را به منظور حفظ نیازمندی های خود به کار گرفته یا ابداع نموده است. از جمله این روش ها نگهداری محصولات کشاورزی با استفاده ...

فلفل دلمه در گروه سبزیجات قرار داشته و حاوی مواد عذایی موثر در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها می باشد با ابن وجود به دلیل چروکیدگی و از دست دادن رطوبت و به دنبال آن کاهش ویتامین ها و رنگ ظاهری و خواص حسی در مرحله پس ...

تولید دانه های انار آماده مصرف علاوه بر خواص حسی و تغذیه ای ویژه، امکان افزایش مصرف انار را فراهم می نماید. رنگ و بافت دو ویژگی مهم در مقبولیت مصرف کننده می باشند. هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر نوع بسته بندی شامل بسته بندی ...