چکیده

در این بررسی خواص و کاربردهای صنعتی و میکروبی آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط باکتری ها و قارچ ها بحث شده

است. آلفا آمیلازها در میان خانواده آنزیم ها بسیار مهم هستند و از اهمیت زیادی در صنعت برخوردارند ...