آلفا آمیلاز...

امواج فرا صوت وفعالیت الفا امیلاز...

چکیده

در این بررسی خواص و کاربردهای صنعتی و میکروبی آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط باکتری ها و قارچ ها بحث شده

است. آلفا آمیلازها در میان خانواده آنزیم ها بسیار مهم هستند و از اهمیت زیادی در صنعت برخوردارند و همچنین...

به دلیل اثرات مخرب استفاده از ترکیب های شیمیایی، تلاش جهانی در جهت کاهش هر چه بیشتر استفاده از این ترکیبات اختصاص یافته است که یکی از این روش ها استفاده از آللوپاتی می باشد. هدف از انجام آزمایش، بررسی اثر آللوپاتیکی عصاره ...

به منظور تعیین تاثیر نوع امولسیفایر (لسییتین، E471 و E472) و سطوح مصرف آن و نیز آنزیم آلفا آمیلاز قارچی و سطوح مصرف آن بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار اجرا گردید. افزودن این امولسیفایرها در...

آنزیم آلفا آمیلاز قادر به تخریب پیوندهای آلفا 1 و 4 در ملکول آمیلوز بوده و دکسترین شدن را در نشاسته سبب می‌گردد. این آنزیم‌ که از گروه هیدرولازها قلمداد می‌گردد، کاربردهای متنوعی در صنایع دارد، آسـپرژیلوس اوریزه یکی از قارچهای رشـــته‌ای از رده...