Search
Now showing items 1-6 of 6
Optimization of Cantaloupe pudding formula through replacing Spirulina platensis and stevia with milk powder and sugar using response surface methodology (RSM)
بهینهسازی فرمول پودینگ طالبی با کمک جایگزینی اسپیرولینا پلاتنسیس و استویا با شیر خشک و شکر به روش سطح پاسخ
Publisher: Ferdowsi University of Mashhad Pressانتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
Year: 1399
Abstract:
دسرهای شیری محصولاتی بر پایه شیر هستند که به دلیل ارزش تغذیهای بالا، از جایگاه ویژهای در رژیم غذایی برخوردارند. فراوانی ترکیبات زیستی مهم در ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس از یک طرف و عوارض جانبی ناشی از مصرف ساکارز از طرف ...